L'Almandin, joyau gastronomique

UN RESTAURANT

Conçu et imaginé par Alicia et Xavier Lormand, le boutique hôtel 5 étoiles de L’Île de la Lagune se niche au cœur d’une île de verdure, enlacée par la Méditerranée. Design épuré et moderne, matières nobles, calme apaisant du bord de mer, tout concourt à créer cette ambiance unique de cocooning haut de gamme. L’écrin idéal pour accueillir le restaurant gastronomique L’Almandin…

 L'ESSENTIEL DU GOUT

Le produit. L’alpha et l’oméga de la cuisine, son essence, son cœur. La mise en valeur de chaque ingrédient et de ses saveurs anime Frédéric Bacquié. L’autre axe essentiel de sa démarche est celui d’une identité culinaire géographique. Le chef cuisine exclusivement les produits du terroir : pêche locale, maraîchage de la plaine du Roussillon, épices du pourtour méditerranéen. Sa connaissance et sa relation à long terme avec les producteurs et artisans locaux lui assurent des arrivages de qualité en toute saison. Une manière de rappeler que l’on doit manger différemment au nord et au sud et qu’il fait bon profiter être ici ou ailleurs pour découvrir de nouvelles cuisines et goûter les particularismes de chaque région.

ÉTOILÉ PAR LE GUIDE MICHELIN

Le restaurant gastronomique a obtenu une étoile au Guide Michelin en 2018. Une distinction qui récompense l'exigence de tous et l'envie de faire toujours mieux.