Soirée COTTON CLUB

Jeudi 26 juillet - 19h30

PROGRAMME
19h30 - 20h30
Apéritif en terrasse au bord de la plage privée de l'hôtel.
Démonstration de danse avec des danseurs swing.

20h30
Début du dîner spécial au bord de la piscine (service unique à 20h30) .
avec le Harlem Night Big Band  (18 musiciens).

LE MENU

19h30 à 20h30 : Apéritif en bord de plage privée
Champagne accompagné de Mises en Bouche
Tartare de Daurade à l’Huile de Tagète, écume de Pêche et Balsamique blanc
Tartelette, Cèpes d’été et Aubergine
Gambas marinée au Gingembre, Citron vert en robe de Pomme verte

20h30 : Dîner - Concert Prestige
Thon rouge de Méditerranée
Confit à l’Huile d’Olive, Crémeux d’Avocat,
Tomate et Concombre en Pickles, Gressin à la Tomate

Domaine Les Tines, AOC Collioure Blanc 2017
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Dos de Merlu de ligne en écaille de Courgette Violon,
Abricots rouges du Roussillon rôtis,
Sauce au Collioure blanc infusé au Basilic

 Domaine Les Tines, AOC Collioure Blanc 2017
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Pintade fermière contisée à la Truffe «Tuberestivium»
Purée de Pommes de terre fumées et Ballotine de Cuisses confites au Foie Gras

Domaine les Tines, AOC Collioure Rosé 2017
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Nage de Fruits rouges à l’Olive confite,
Sorbet Orange YuzuDomaine les Tines,
AOC Collioure Rosé 2017

 

125€ / personne

Tenue de soiree appréciée
En cas de mauvais temps, la soirée se déroulera dans le restaurant intérieur.

 

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