La parenthèse gourmande

Menu du 20 février au 6 mars (inclus)

Huîtres Tarbouriech n°3
Écume d’algues et Citron caviar
Longuet brioché au foie gras et tartare d’huîtres
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Dos de Cabillaud cuit à la nacre
Brocolis et Couteaux
Beurre blanc au Yuzu
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Poitrine de Cochon du Vallespir confite,
Carmine et petit épeautre « bio »
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Cylindre exotique,
Chantilly coco torréfiée,
Sorbet Mangue-curry

49€ - 2 verres de vin par personne inclus

Menu à titre indicatif, sous réserve de modification sans préavis

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