La parenthèse gourmande

Menu du 10 au 17 janvier (inclus)

Maquereau de Méditerranée,
Légèrement fumé, Mélasse de Grenade et Feuille d'Huîtres
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Cochon de Lait
Réduction d'Orange, Porto et Gingembre
Chou Pak Choï et Condiment Ail noir
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Le Cylindre Pomme Caramel,
Crème légère Vanille, Caramel et Sorbet Pomme-Coing

35€ - 2 verres de vin par personne inclus

 

Menu du 18 au 24 janvier (inclus)

Vitello Tonnato,
Grenade Fraîche et Croustillant d’Épeautre.
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Dos de Merlu,
Écrasée de Topinambour, Pétales de Chou de Bruxelles,
Sauce Albufera
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Parfait glacé praliné Citron,
Sablé Noisette et Meringues Croquantes

35€ - 2 verres de vin par personne inclus

 

 

Menu à titre indicatif, sous réserve de modification sans préavis

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