Menu Fêtes des Mères
Dimanche 29 mai
95 €/pers.
Frédéric Bacquié a conçu un menu unique pour l’occasion.
Amuse-Bouche
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Entrée
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Le Crabe et l’Oursin de Palamos
La Chair de Crabe parfumée Citron Vert
Langue d’Oursin en émulsion
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La Langoustine de Llança
Fleurs de Courgettes soufflées
Jus au Rancio sec
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Suprême de Canard de la maison Coll-Verd
Pralin Pistache
Premiers Abricots du Roussillon
Cèpes selon la Cueillette
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La Cerise au Poivre de Sansho
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Le Caramel et le Chocolat