Une grande maison,
une table gastronomique
La grande maison se situe sur une presqu’île, au bout d’un chemin bordé de pins à l’ombre généreuse. Là, entre le jardin fleuri et le clapotement des eaux de la lagune, l’agitation du monde s’éloigne pour laisser place au plaisir simple de savourer le temps qui passe et de retrouver les valeurs d’une « gastronomie de terroir ».
100% terroir
Une cuisine raconte un terroir.
Un terroir donne son authenticité à une cuisine.
100% goût
Retour à l’essentiel du produit
pour une vérité des saveurs.
100% local
La gastronomie méditerranéenne
nait sur les criées et les marchés locaux.
Frédéric Bacquié
Au gré de l’inspiration
J’aime cuisiner au gré de l’inspiration, de l’arrivage, mettre mon expérience et ma technique au service des produits et ne pas m’enfermer dans une routine. En musique, certains jouent avec des partitions, d’autres improvisent. En suivant les saisons, en « écoutant » les produits, je cherche à créer un moment unique de plaisir éphémère, un état de grâce né de la spontanéité.
Frédéric Bacquié vous propose une balade gastronomique
dans les terroirs du département : côte Vermeille, plaine maraîchère de la Salanque, élevages de Cerdagne…
Les menus sont constitués quotidiennement par le Chef selon la criée de Port-la-Nouvelle
et les produits en arrivage sur les plus beaux marchés de notre région.
Retour
du marché
75 €
Amuse-bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
Le soir en semaine.
Midi et soir le week-end.
Menu
végétal
55 €* / 65 €
Amuse-bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
* Tarif à midi
Menu
Signature
150 €
Amuse-bouche
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Deux entrées
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Deux plats
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Pré-dessert
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Dessert
Midis
de L’Almandin
55 €
Amuse-bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
Tous les midis sauf week-end et jours fériés
Les grands rendez-vous
Goûtez L’Almandin autrement
Menu de Pâques
Du 20 au 21 avril 2025
Table d’honneur 185e édition
45 hectares
du 14 au 16 mars 2025
Saint-Valentin
Du 14 au 16 février 2025
Table d’honneur 184e édition
Caviar Champagne
du 29 novembre au 1er décembre 2024
Un brunch d’exception,
chaque premier dimanche du mois
Savourez un brunch gastronomique dans le cadre enchanteur de L’Almandin, face à la lagune. Profitez d’un buffet généreux où se mêlent créations sucrées et salées, mets raffinés et saveurs de saison. Des œufs préparés à la demande aux plats chauds gourmands, en passant par une sélection de boissons rafraîchissantes, chaque bouchée est une invitation au plaisir. Un rendez-vous incontournable.
Un restaurant
en images
