Une grande maison,
une table gastronomique
La grande maison se situe sur une presqu’île, au bout d’un chemin bordé de pins à l’ombre généreuse. Là, entre le jardin fleuri et le clapotement des eaux de la lagune, l’agitation du monde s’éloigne pour laisser place au plaisir simple de savourer le temps qui passe et de retrouver les valeurs d’une « gastronomie de terroir ».
100% terroir
Une cuisine raconte un terroir.
Un terroir donne son authenticité à une cuisine.
100% goût
Retour à l’essentiel du produit
pour une vérité des saveurs.
100% local
La gastronomie méditerranéenne
nait sur les criées et les marchés locaux.
Frédéric Bacquié
Au gré de l’inspiration
J’aime cuisiner au gré de l’inspiration, de l’arrivage, mettre mon expérience et ma technique au service des produits et ne pas m’enfermer dans une routine. En musique, certains jouent avec des partitions, d’autres improvisent. En suivant les saisons, en « écoutant » les produits, je cherche à créer un moment unique de plaisir éphémère, un état de grâce né de la spontanéité.
Frédéric Bacquié vous propose une balade gastronomique
dans les terroirs du département :
côte Vermeille, plaine maraîchère de la Salanque, élevages de Cerdagne…
Retour
du marché
65 €
Amuse-bouche
Entrée
.…
Plat
.…
Dessert
Menu constitué le jour même
par le Chef selon la criée
de Port-la-Nouvelle
et les produits en arrivage
sur les plus beaux marchés
de notre région.
Tous les soirs
et les samedis / dimanches
midi
Menu
Signature
125 €
Deux Amuse-Bouches
….
Entrée
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Poisson
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Viande
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Pré-Dessert
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Dessert
Midis
de L’Almandin
49 €
Amuse-Bouche
….
Entrée
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Plat
….
Dessert
À midi, du mercredi au vendredi
Les grands rendez-vous
Goûtez L’Almandin autrement
Saint-Valentin
Du 10 au 14 février
Table d’honneur 177e édition
Caviar
Les 27, 28 et 29 janvier
Table d’honneur 175e édition
La Grande Bleue
Les 13, 14 et 15 mai 2022Un restaurant
en images
