Accueil2021-10-22T13:25:54+02:00

L’Almandin,
restaurant
gastronomique
en Languedoc-Roussillon

Le restaurant L’Almandin
vous accueille midi et soir du mercredi au dimanche
(12h-13h30 et 19h30-21h30)
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+33 (0)4 68 21 01 02

je réserve

Une grande maison,

une table gastronomique

La grande maison se situe sur une presqu’île, au bout d’un chemin bordé de pins à l’ombre généreuse. Là, entre le jardin fleuri et le clapotement des eaux de la lagune, l’agitation du monde s’éloigne pour laisser place au plaisir simple de savourer le temps qui passe et de retrouver les valeurs d’une « gastronomie de terroir ».

Pass sanitaire

À partir du premier août, un Pass Sanitaire en cours de validité
(double dose de vaccin, test PCR/antigénique de moins de 48h ou certificat Covid)
sera nécessaire pour accéder aux espaces de restauration.
L’obtention d’un Pass Sanitaire pour les adolescents entre 12 et 17 ans est fortement conseillée,
même si ce dernier ne sera obligatoire qu’à partir du 30 septembre.

100% terroir

Une cuisine raconte un terroir.
Un terroir donne son authenticité à une cuisine.

100% goût

Retour à l’essentiel du produit
pour une vérité des saveurs.

100% local

La gastronomie méditerranéenne
nait sur les criées et les marchés locaux.

Frédéric Bacquié, le chef étoilé du restaurant L'Almandin

Frédéric Bacquié

Au gré de l’inspiration

J’aime cuisiner au gré de l’inspiration, de l’arrivage, mettre mon expérience et ma technique au service des produits et ne pas m’enfermer dans une routine. En musique, certains jouent avec des partitions, d’autres improvisent. En suivant les saisons, en « écoutant » les produits, je cherche à créer un moment unique de plaisir éphémère, un état de grâce né de la spontanéité.

Frédéric Bacquié vous propose une balade gastronomique
dans les terroirs du département :
côte Vermeille, plaine maraîchère de la Salanque, élevages de Cerdagne…

Découvrir

Midis de l’Almandin

49 €

Entrée
.…
Plat
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Dessert

À midi, du mercredi au vendredi

Retour du marché

65 €

Amuse-bouche
Entrée
Plat
Dessert

Menu constitué le jour même par le Chef selon la criée de Port-la-Nouvelle
et les produits en arrivage sur les plus beaux marchés de notre région.
Tous les soirs et les samedis / dimanches midi

Grand Vermeille

95 €

Deux Amuse-Bouches
….
Entrée
….
Plat
….
Plat
….
Dessert

Signature

125 €

Amuse-bouches
….
Entrée
….
Poisson
….
Viande
….
Pré-dessert
….
Dessert

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Goûtez L’Almandin autrement

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