L’Almandin,
restaurant
gastronomique
en Languedoc-Roussillon

Le restaurant L’Almandin
vous accueille à partir du 27/09 midi et soir du mercredi au dimanche
(12h-13h30 et 19h30-21h30)
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Le bistrot chic L’Aquarama
vous accueille à partir du 27/09 à midi du mercredi au vendredi
(12h-13h30)
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+33 (0)4 68 21 01 02

je réserve

Pass sanitaire

À partir du premier août, un Pass Sanitaire en cours de validité
(double dose de vaccin, test PCR/antigénique de moins de 48h ou certificat Covid)
sera nécessaire pour accéder aux espaces de restauration.
L’obtention d’un Pass Sanitaire pour les adolescents entre 12 et 17 ans est fortement conseillée,
même si ce dernier ne sera obligatoire qu’à partir du 30 septembre.

La carte de l'Almandin

Une carte de saison

La carte de L’Almandin évolue au fil des saisons, des arrivages et des fulgurances du chef. Mais la proposition principale de Frédéric Bacquié est de mettre en valeur les produits de la Méditerranée dans ses menus Signature et Vermeille. Les menus ci-dessous sont des exemples de propositions faites pour la saison mais ils évoluent tous les jours !

Les lundi et mardi, les clients de l’hôtel peuvent se restaurer à midi à l’Aquarama et déguster le soir le menu “Retour du marché” à L’Almandin.

Retour du marché

65 €

Amuse-bouche
Entrée
Plat
Dessert

Menu constitué le jour même par le Chef
selon la criée de Port-la-Nouvelle
et les produits en arrivage
sur les plus beaux marchés de notre région.

Grand Vermeille

95 €

Deux Amuse-Bouches
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Le Tourteau des côtes françaises, Mangue, Salicorne et Courgettes grises
….
La Langoustine de nos côtes, Crémeux de Cèpes rôtis
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Le Loup sauvage de la criée de Port-la-Nouvelle, Artichauts violets
….
Palet au Thym, Citron et Framboise

Signature

125 €

Amuse-bouches
….
Entrée
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Poisson
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Viande
….
Pré-dessert
….
Dessert

Trouver le bon accord

Pour chaque menu, Sébastien Sury, le sommelier du restaurant,
peut vous proposer un accord mets et vins
de 4 verres pour le menu Grand Vermeille (50 €)
ou 5 verres pour le menu Signature (60 €)
ou vous laisser explorer la carte des vins au gré de vos envies.

La carte des vins de L'Almandin