Menu Saint Valentin
Du 10 au 14 février
(en remplacement de menu Signature du 10/02 au 13/02,
et menu unique le 14/02)
135€/pers.
(hors boisson)
Frédéric Bacquié a conçu un menu unique pour cette soirée exceptionnelle.
Cocktail de Saint-Valentin
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Amuse-bouches
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Royale de Foie gras de Canard,
Truffes noires Melanosporum,
Glaçage au Banyuls rouge
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La Sole de nos côtes rôtie au Beurre d’Oursin,
Langues d’Oursin, Épinards,
Espuma de Pomme de terre onctueux, Sauce Blanquette
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Le Veau des Pyrénées en 2 services
Hélianthi, Sauge
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La Pomme et la Grenade
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Chocolat – Praliné