AUTOMNE

Menu servi du vendredi 9 (midi) au dimanche 11 octobre (midi)

Accord mets & vins sur l’ensemble du menu :
Domaine Vaquer

Mises en bouche

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Oursins de Galice,
Châtaignes et Crème de Rhum Barrica

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Turbot sauvage,
Fumet à l’Estragon comme une Blanquette,
Champignons de saison selon la cueillette

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Le Canard de l’Empordà en deux cuissons,
les premières Courges d’Adrien,
Condiment de Sardines fumées

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Fromage de Chèvre des Pyrénées Catalanes,
fine Gelée de Rivesaltes Tuilé,
Poivre de Madagascar

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Poires d’Aqui, Noix,
Miso blond d’Argelès

200€/pers
Prix net service compris.
Vins, eaux, cafés inclus.